玄界灘は美味しい魚介類の宝庫。もちろんお料理にも、近海で捕れた新鮮な海の幸をふんだんに使っています。

活きのよさが自慢の活魚料理、多彩な味わいの会席料理など料理人が腕によりをかけた味覚の数々をご賞味ください。

まだ夜が明け切らぬ早朝、華杏のすぐそばの玄界灘でとれた新鮮な魚を、市場まで仕入れに行きます。
市場にはたくさんの魚介類が並んでいますが、その中でも特に活きのいい、旬のものを板長自ら選んで仕入れて参ります。
伊勢エビ、アワビ、サザエ、ヒラメ、イカ・・・・ たくさんの活きのいい素材がそろって、今日も無事にお客様をお迎えすることができるのです。


 店に戻り、その日に出す料理の下ごしらえ・調理にとりかかります。
仕入れてきた魚は、すぐさまいけすの中へ。
和風旅館ならではの繊細なメニューは季節ごとに替わり、どの料理も旬の素材の良さを生かすようにこだわっております。
これから新鮮な魚介類を、経験豊かな板前が、腕によりをかけてさらにおいしい料理に変身させていくのです。

お客様がお見えになり、いよいよ板前の手によって 早朝、市場から仕入れてきた新鮮な活き魚がいけすから出され、さばかれます。
料理を心待ちにしているお客様のために 手早く、真心をこめて調理いたします。
それぞれの料理が出来上がり、盛りつけ、一番おいしく食べていただけるよう、すぐにお客様の元に運ばれてゆきます。


◆料理の内容について
料理の内容は、季節、仕入れによっても替わります。仲買の免許を有するため玄界灘でとれた季節折々の新鮮な魚を、ボリュームたっぷりに、経験豊かな板前が真心こめて調理いたします。

 

【お子様のお料理】

 

お子様ランチ:1,000円,1500円、2000円

お子様膳:2,000円

 (消費税、サービス料別)

※写真はお子様ランチ(1500円)です。


料理の内容について

料理の内容は、季節、仕入れによっても替わります。
仲買の免許を有するため玄界灘でとれた季節折々の新鮮な魚を、ボリュームたっぷりに、経験豊かな板前が真心こめて調理いたします。

お食事場所

・基本的にお部屋食となります。

・大人数の場合は、宴会場でのお食事となります。

(朝食会場は1F宴会場となります)



お電話でのご予約も承っております。

夕陽の見える割烹宿  華 杏

TEL:0940-62-3282

〒811-3521 福岡県福津市勝浦530-2 (神湊西海岸)